Valtuille Cepas Centenarias 2020 Do Bierzo Castro Ventosa

Valtuille Cepas Centenarias 2020 di Castro Ventosa è prodotto da uve Mencia per l'85% a cui si aggiungono Alicante Bouschet 8%, Bastarda 3% e uvaggi tipici. Terreni sabbiosi e vigne a 600m slm che superano i cento anni di vita con una produzione veramente limitata. Sarebbe un "vino de Paraje" che identifica un vino che nasce da uve coltivate in una determinata zona all'interno di un villaggio che lo rende più specifico ma meno di uno prodotto da singolo vigneto. Dopo la raccolta manuale, la vinificazione prevede fase di fermentazione a grappolo intero e macerazione per 60 giorni a cui segue affinamento in botte per 12 mesi circa. Il vino non subisce filtrazione all'imbottigliamento. Al naso regala note di spezie, fiori viola ed un frutto tondo rosso e più scuro; in bocca il vino è agile con un tannino percepibile e ben integrato. ottima bevibilità.

Da godere senza problemi o attendere.

ABBINAMENTO

Con carni bianche, alla griglia o con formaggi freschi, 18°.