Barbaresco docg 2019 Francesco Versio

Francesco Versio è un vignaiolo giovane e capace e questo Barbaresco 2019 a sua firma è un blend di due parcelle nel comune di Neive con viti dall'età variabile a causa della sostituzione avvenuta in maniera massiva nel 2013. Le vigne sono San Cristoforo e Currà con esposizione sud-ovest e si affacciano su Barbaresco. Il San Cristoforo si caratterizza per una terra calcarea che dona maggior freschezza mentre quello di Currà è più sabbiosa conferendo al vino una calda morbidezza e profumi. Il vino svolge 24 mesi in legno e riposa in vetro prima della messa in commercio. Al naso si esprime con note di viola appassita, frutta rossa tendente al nero oltre a tabacco e leggera spezia, in bocca ha equilibrio anche se i tannini in questa fase sono appena più ruvidi e richiama la parte olfattiva.

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, formaggi erborinati,  16°.