Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2020 (AP 03) Willi Schaefer

Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2020 (AP 03) Willi Schaefer

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Siamo nella Mittel Mosel, questo Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2020 (AP 03) di Willi Schaefer al naso molto complesso, alle note minerali si assommano aromi di pesca bianca, melone, arancia e ananas e fiori. In bocca è un vino che mostra una bella struttura ed un bel finale.

Siamo nella Mittel Mosel, questo Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2020 (AP 03) di Willi Schaefer al naso molto complesso, alle note minerali si assommano aromi di pesca bianca, melone, arancia e ananas e fiori. In bocca è un vino che mostra una bella struttura ed un bel finale.

La fermentazione avviene con i lieviti naturali, in fuder da 1000 litri, dove il vino rimane poi ad elevare (circa sei mesi sebbene la durata dipenda dalle annate) fintanto che non viene deciso il passaggio in acciaio. Estremamente meticolosi in vigna e in cantina, gli Schaefer non amano molto la botrytis e, quando possibile, producono vini con un minimo contenuto.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per molti anni.

ABBINAMENTO

Con piatti di pesce affumicato, 12°.

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Scheda tecnica

Cantina
Willi Schaefer
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2020
Classificazione
Kabinett
Gradazione
7,5
Perfetto con
Pesce affumicato
Perfetto con
Pesce crudo
Allergeni
Solfiti

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