Pommard Vieilles Vignes aoc 2018 Domaine Genot Boulanger

Prima annata del domaine certificata in agricoltura biologica. Il Pommard Vieilles Vignes 2018 del Domaine Genot Boulanger è figlio di un'annata calda, che è stata regolarmente piovosa e che ha offerto magnifici grappoli maturi e perfettamente formati. L'estrazione dei rossi è stata effettuata molto facilmente, che ha portato colore e una bella struttura. L'annata 2018 rivela vini rossi eleganti, fini e freschi.

I tre appezzamenti rappresentano un totale di 2,22 ha. Il lotto di Cras è rivolto a est e gli altri due sono rivolti a sud. In cima alla collina il terreno è profondo e pietroso argilloso-calcareo, in basso verso il cras il terreno è costituito da ghiaioni sassosi e ciottoli.

Il vino presenta un bouquet che vira su sentori ferrosi ed ematici, il frutto è molto maturo e generoso e si colgono le ciliegie. In bocca è rotondo e goloso e lievemente graffia con un tannico sempre delicato ma presente . È un pommard morbido e arioso insieme.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con piatti di cacciagione, carne rossa, 18°.