Valtuille Cova de la Raposa 2018 Do Bierzo Castro Ventosa

Valtuille Cova de la Raposa 2018 di Castro Ventosa è prodotto da uve Mencia provenienti da un'unica parcella selezionata per questo vino per la prima volta a partire dal 2003 da Raul Perez. Terreni argillosi e vigne che in alcuni casi superano i cento anni di vita con una produzione veramente limitata. Dopo la raccolta manuale, la vinificazione prevede fase di fermentazione e macerazione a cui segue affinamento in botte per 12 mesi circa. Il vino non subisce filtrazione all'imbottigliamento. Al naso percepiamo da subito spezie e note minerali ed un frutto tondo rosso e più scuro; in bocca il vino è agile e offre sensazioni minerali con un tannino percepibile e ben integrato. buona bevibilità. 

Da godere senza problemi o attendere.

ABBINAMENTO

Con carni bianche, alla griglia o con formaggi freschi, 18°.